오늘 배운 음식은 초교탕과 초계탕이예요. 초교탕은 닭에 채소를 넣어 따뜻하게 먹는 궁중보양식이예요. 초계탕은 새콤달콤하게 겨자를 넣어서 시원하게 냉면처럼 먹는 것이예요. 초교탕은 직접 만들어보고 초계탕은 초계탕을 만드는 레시피만 요리선생님으로부터 받았어요. 확실한 것은 요리를 배울수록 칼질하는 실력이 늘어나네요. 속도가 빨라지고 있어요.초교탕 만드는 방법 재료 : 닭(중)1/2마리(400g), 생강 1톨, 물6컵, 생도라지 50g, 미나리 30g, 마른 표고버섯 2장. 밀가루 2큰술, 달걀 1개 양념 : 소금1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘1/2작은술, 참기름1작은술, 생강즙 약간, 흰 후춧가루 약간1. 닭을 손질해서 얇게 썬 생강과 함께 넣어 무르게 삶아주세요. - 닭을 비린내가 나지 않게 ..