밑반찬이 있으면 밥상을 차리는 것이 너무 쉽잖아요. 그래서 3개 정도의 밑반찬은 꾸준하게 하고 있답니다. 이제 일곱 살이 된 딸아이, 다섯 살이 된 아들의 육아에, 맞벌이를 하는 워킹맘이다보니 밑반찬도 빠르게 해야 하네요. 빠르게 하지 않으면 다섯 살 아들이 싱크대 옆에 와서 놀아달라고 바지가랑이를 붙잡아서 요리를 못 하게 해요. 다섯 살인데도 엄마가 한없이 좋은가 봐요. 그러다보니 빠르고 간단하게 밑반찬을 만들게 되네요. 그 중에서도 가장 간단하게 가족 모두 먹을 수 있는 잔멸치볶음을 자주 먹게 되네요. 아이들도 남편도 저도 좋아하는 잔멸치볶음이에요. 멸치는 어린 아이들에게나 칼슘이 필요한 주부들에게 좋은 음식이여서 소소하게 반찬으로 자주 오르고 있네요. 아이가 어리다보니 고추장이 들어간 멸치는 아직 ..

친정에 갔다가 친정엄마께서 직접 심은 단호박을 챙겨주셨어요. 매년 단호박을 받아와도 남편과 아이들이 그렇게 좋아하지 않아서 많이 받아온 단호박을 썩여서 버리기가 일상이었어요. "단호박 얼마나 줄까?" "엄마, 남편과 아이들 잘 먹지 않아. 그냥 10개만 줘." 친정엄마의 마음은 다른가 봐요. 차에 단호박을 20개나 실어놓으셨어요. 에고고. 이번에는 버리지 말고 꼭 다 먹어야지. 단호박 보관법 1. 실온에서는 15일 보관할 수 있다고 합니다. - 단호박은 10~15도 정도로 서늘한 곳에서 15일 정도 보관할 수 있다고 합니다. 생각보다 기간이 길지 않으니 2번째 방법을 하시는 것이 좋다고 봅니다.2. 단호박을 두고 두고 오래 먹고 싶다면 단호박을 깨끗하게 씻어서 반으로 잘라주세요. 그 후에 단호박 속의 씨..